В холодильнике у Татьяны Волощик не найдёшь ни мяса, ни рыбы, ни яиц. Вот уже пятнадцать лет Татьяна — вегетарианка, причем вместе с мужем и тремя детьми. Почему гродненская семья не ест свинину и курицу, не носит меха и шерсть, а на ужин предпочитает фрукты с ряженкой, узнавала Наталия Морозова, журнал «Гродно».
Нашей героине Татьяне Волощик тридцать шесть. Она замужем уже четырнадцать лет, есть трое детей: Елисею — двенадцать, Ванюше — восемь, Вареньке — пять. Так получилось, что муж Василий, музыкант, тоже оказался вегетарианцем.
Татьяна, по ее признанию, осознанно отказалась от мяса в 2002 году, в двадцать один год. Основной причиной называет этическую. Возможно, к отказу от мяса животных, а впоследствии и от многих других продуктов Татьяну подвела близкая подруга.
Сегодня мы беседуем с женщиной на её любимой кухне. Рядом бегают двое детей, пока их мама нарезает большой кочан капусты для рагу. Татьяна признаётся, что все три беременности на вегетарианской диете прошли хорошо. Все показатели и анализы всегда были в норме, необходимых витаминов и микроэлементов ей хватало. К концу беременности немного был снижен гемоглобин, но это частое явление у беременных. Все детки родились здоровыми.
Ещё одна причина отказа от употребления мяса и мясных продуктов – забота о своём здоровье, считает наша героиня. Так, из её рациона постепенно исчезли красное мясо, мясо птицы, рыба, яйца, морепродукты (за исключением морской капусты).
Употребление молока в семье ограничивают. Пьют только цельное ненормализованное.
Глицерин и желатин в доме нашей героини тоже не найти. Всё потому, что в состав этой продукции входят компоненты животного происхождения. Вместо желатина используют натуральный заменитель агар-агар, его получают из морских водорослей.
Не очень полезные, по мнению Татьяны, продукты заменили сезонные овощи и фрукты, бобовые растения — чечевица, фасоль, горох. Ещё в рационе всегда есть орехи.
Кстати, рыжиковое масло очень полезно. Делают его из семян однолетнего растения — рыжика посевного, а не из грибов, как некоторые могут подумать.
Татьяна открывает один из кухонных шкафчиков и показывает содержимое: семечки различных видов, отруби, мука «Талкан» из пророщенных зёрен злаков, индийская чёрная соль, индийские специи, крупы: кукурузная, пшённая, гречневая, рисовая.
На кухне целый букет ароматов от горчицы до лаванды.
Около пятидесяти процентов рациона семьи — сырая пища. Это, конечно же, салаты. А летом ещё и зелёные коктейли.
А еще Татьяна не пьет чай и кофе. Иногда заменяет их напитками из ячменя, овса или ржи.
В этом году семья ездила в Крым на три месяца. Жили очень экономно, у друзей, и работать не планировали. Но в последний месяц Татьяна нашла подработку в вегетарианской лавке, где открыла для себя много нового.
Там же, в Крыму, насобирали лаванды — чем не чай? А ещё подруга привезла ароматные травы с Урала. Их заваривают, и получается вкусный бодрящий напиток.
Вместо какао пьют кэроб — плоды рожкового дерева. Но в основном Татьяна пьёт воду и детей к этому приучает. Кстати, вода несколько дней настаивается на кремнии здесь же, на кухне, в трёх трёхлитровых банках.
Заглядываем в холодильник. Молочные продукты, огурцы в банке, морковь, лук, яблоки, масла — ничего лишнего. Татьяна признаётся, что любит есть всё свежее, поэтому готовить старается так, чтобы скушать всё за один раз.
Недавно друзья подарили семье мультиварку — настоящий клад для «зожника». На завтрак — каши, в обед — овощи, рагу, супы с бобовыми или пицца, на ужин — творожки и фруктовые салаты. Хозяйка делится рецептом салата: в смесь нарезанных фруктов добавляет халву (вместо сахара) и ряженку. Вместо халвы можно добавить мёд.
Что кушать в будние дни — понятно. Но на праздник кашу на стол не поставишь. Интересуюсь у Татьяны, что она готовит на торжественный ужин.
Дети не ходили в детский садик, поэтому вопросов с питанием не было. Сложности начались, когда старшие мальчишки пошли в школу. Из школьного меню Елисей и Иван выбирают суп без мяса и гарнир.
Кроме того, семья не покупает одежду из меха и шерсти животных, а также шелк.
Многие вещи в доме сделаны своими руками. Хозяйка любит рукодельничать. Из натуральных материалов делает броши, вышитые на льне, слингобусы, экосумки из хлопка с аппликациями. А ещё Татьяна занимается проведением детских праздников в творческом проекте «АнТРИсоль» и организовывает мероприятия в детской экостудии «Ветка».
Быть или не быть вегетарианцем, есть всё подряд или выбирать только полезные для здоровья продукты — каждый решает сам. Время любителей колы и чипсов прошло. ЗОЖ шагает по планете. Главное, в погоне за правильным рационом не нажить врагов в виде мясоедов и не лишиться друзей, которые не поймут такого образа жизни. Татьяне повезло: её поддерживают родные и близкие. Но камней преткновения ещё хватает.
Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.