Что такое центробежная соковыжималка и почему она вовсе не соковыжималка? Отвечает «Велмакс»

24 июня 2019 в 17:42 Welmax
Поделиться
Отправить
Класснуть

Потребление соков человеком уменьшается. Причина — передачи о вреде этих напитков в тетра пакетах. Но совсем другое дело, если этот сок приготовлен дома и с помощью центробежной соковыжималки, но они непопулярны, поскольку процесс отжима в стандартных соковыжималках может быть неэффективен.

Они вначале измельчают продукт теркой, расположенной на дне, а потом отделяют сок от полученной кашицы. Происходит всё на высоких оборотах, из-за чего продукт нагревается. В фильтре много отверстий, поэтому в сок попадается много мякоти, а сам фильтр быстро забивается. Но если отверстий мало, то отжим будет мокрее, но сока все равно будет меньше. Главный минус в том, что отжатый при 10000–40000 оборотах в минуту, сок подвергается сильному окислению и нагреву, теряя при этом все полезные вещества. Кроме того, в таких соковыжималках можно использовать только полностью очищенные овощи и фрукты.

Еще один минус скоростной соковыжималки — невозможность отжимать сок из трав и ягод.

Как правило, подобные соковыжималки продаются в каждом магазине бытовой техники, цены варьируются в диапазоне от смешных до неоправданно высоких и не всегда соответствуют качеству самой соковыжималки. Это влияет на покупательский спрос, исключает возможность знакомства с более качественной, надежной и многофункциональной техникой.

Что касается дешевых соковыжималок, то проблема в быстро забивающейся сеточке. Поэтому после завершения работы (а часто и в процессе отжима), её придётся разбирать и тщательно промывать, что совершенно не подходит людям с нехваткой свободного времени. Дорогие центробежные соковыжималки включают в себя дополнительные функции (которые по определению присутствуют во всех шнековых соковыжималках) от «автоматического выброса жмыха» до еще больших оборотов, которые позволят выжать сок из твердых овощей. Но это по-прежнему будет всё та же центробежная соковыжималка, которую пользователь устанет мыть, а результаты отжима и полученного сока вряд ли устроят.

Преимущества шнековых соковыжималок перед центрифужными

Шнековые соковыжималки холодного отжима уже давно заменили центрифужные в странах Европы и в Америке. Впервые на мировом рынке они появились в 90-х годах. Благодаря своим универсальным свойствам, шнековые соковыжималки получили большую популярность во всем мире. Соки, полученные с их помощью, имеют натуральный цвет и однородную консистенцию, они не расслаиваются на фракции спустя пару минут, как это происходит после отжима центрифужной соковыжималкой.

Шнековые соковыжималки работают на низких оборотах, осуществляя так называемый «бережный отжим», без нагревания и окисления сока. Полученный продукт имеет естественный, ярко выраженный вкус и высокую пищевую ценность, содержание питательных веществ в нем больше в 4 раза, а витаминов почти в 6 раз! Их абсорбция (поглощение) тканями происходит на 20 процентов быстрее и эффективнее.

Компанией Welmax были проведены исследования, которые показали, что шнековые соковыжималки холодного отжима по сравнению с центрифужными сохраняют: на 42% больше витамина С и на 60,7% больше витамина А.

Уникальным является и тот факт, что данные соковыжималки способны отжимать соки практически из всего:

  • из фруктов (яблоки, апельсины, ананасы, бананы, хурма, авокадо, персик, манго и т.д),
  • овощей (как твердых: морковь, свекла, капуста, картофель, батат, топинамбур, так и из мягких: огурцы, сладкий перец, лук, чеснок и т.д.),
  • ягод (клубника, малина, гранат с косточками, виноград с косточками и без, смородина, крыжовник, черника и т.д.),
  • трав и кореньев.

Например, из ростков пшеницы можно делать энергетический напиток витграсс или отжать сок из сельдерея, петрушки, укропа, алоэ, имбиря и даже иголок хвойных деревьев. Кроме того, можно сделать соевое или ореховое молоко.

Для улучшения процесса отжима в шнековой соковыжималке от компании «Велмакс» предусмотрен прочный шнековый вал, который как пресс продавливает выжимаемый продукт через сеточку, в результате чего сок отделяется от жмыха. По принципу действия шнековые соковыжималки нередко также называют прессовыми. Сок в шнековой соковыжималке действительно выжимается из продукта на низких оборотах, а не отделяется от измельченной кашицы, как в центрифужных соковыжималках.

Низкая скорость вращения шнека, от 40 до 110 об/мин, позволяет исключить образование пены и расслоения, получая в шнековой соковыжималке сок высочайшего качества, который не окисляется и не теряет ценные энзимы, принимающие активное участие в процессе пищеварения. Сок, полученный при таком отжиме, называют соком холодного отжима, в нем до двух дней сохраняются полезные свойства, энзимы и минералы.

Как говорилось ранее, при перетирании продукта в центрифужных соковыжималках на высоких оборотах сок нагревается, а ферменты и энзимы погибают при температуре 48–50°С.

Иными словами, в шнековых устройствах сок отжимается максимально бережно, что позволяет получить натуральный напиток, полезный для пищеварения.
Более того, благодаря технологии холодного отжима в соковыжималке от компании «Велмакс» удается получить наибольшее количество сока и более сухой жмых, чем в центрифужных соковыжималках. Максимальное количество сока получается с помощью двухшнековой соковыжималки, в которой продукт измельчается и отжимается с помощью двух идентичных друг другу шнековых валов (подобный метод применялся Норманном Уокером в популярной в 30-х годах соковыжималке Norwalk).

Еще одним неоспоримым преимуществом является тот факт, что отжим происходит без доступа кислорода, в результате чего сок в шнековых соковыжималках не окисляется, не меняет своего натурального цвета, сохраняет вкусовые качества и полезные свойства.

К числу основных преимуществ шнековых соковыжималок в сравнении с центрифужными относятся:

  • Высокая производительность. До 95% выжатого сока, что на 10–50 % превышает результат, полученный в обычных соковыжималках.
  • В отличии от центрифужных соковыжималок (10000–40000 оборотов), в шнековых отжим происходит при 40–110 оборотах в минуту, при этом скорость отжима сока ничуть не меньше. Сок, полученный при холодном отжиме, может храниться до двух суток без потери ценных веществ. Сок в шнековых соковыжималках не расслаивается и не окисляется, в нем сохраняются все энзимы, минералы и витамины.
  • В отличие от центрифужных соковыжималок, шнековые имеют низкий уровень шума (всего 40дб). Это позволяет отжимать сок в любое время суток без причинения неудобств близким и соседям.
  • Процесс очищения шнековой соковыжималки является более простым и быстрым. Меньшее количество деталей, которые достаточно сполоснуть под струёй воды, а в комплекте к каждой соковыжималке идет специальная щёточка, чтобы очистить сеточку. Кроме того, достаточно залить воду в работающую ШС, и она сама сполоснет себя.
  • Многофункциональность. Шнековая соковыжималка может отжимать соки не только из стандартных фруктов и овощей, но и из ягод, трав, пробуждённых и пророщенных семян овса, пшеницы, ржи, чечевицы, и даже из иголок хвойных растений! Кроме того в ШС вы сможете сделать ореховое или соевое молочко (предварительно размочив сою\орехи)! Как правило, центрифужные соковыжималки могут выполнять лишь ограниченное число функций (далеко не все овощи и фрукты им под силу), а выжать сок из трав, ягод, или сделать ореховое и соевое молочко с помощью них невозможно.
  • Непрерывный рабочий цикл ШС — около 30 минут, который позволяет получить более семи литров «живого» сока (например, 1 кг апельсинов в шнековой соковыжималке вертикального типа можно переработать всего за две с половиной минуты). В обычных, центрифужных соковыжималках непрерывное время работы составляет всего до 7 минут.
  • Простота обслуживания: быстрая разборка, промывание, сборка, хранение.
  • Возможность приготовления соевого молока, мороженого, фруктового льда, пюре для детского питания, пасты из орехов, макарон, лапши, мясного фарша, возможность измельчения различных специй и приправ (с помощью специальных насадок для измельчения).

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

Чтобы комментировать, .