Как организовать банкет? Советы от Полонеза

22 июля 2019 в 10:07 Полонез
Поделиться
Отправить
Класснуть

Банкет — один из лучших способов отметить важную дату. Но как сделать так, чтобы все гости остались довольны, а тёплые воспоминания о празднике остались надолго?

Сотрудники «Полонеза» делятся четырьмя основными вещами, на которые стоит обратить внимание.

Определите дату и время желаемого банкета, количество гостей.

Вы должны представить, смоделировать свое идеальное мероприятие. Сколько на нем будет людей? Сколько женщин и мужчин? Будут ли дети? Какие гастрономические предпочтения у ваших гостей? Может кто-то из них вегетарианец? Какую музыку вы хотите? В какой день и в какое время вы планируете праздник? Все ли закончили с работой к этому времени? Ответы на эти вопросы помогут понять, что вы хотите на своем банкете

Посчитайте примерный бюджет торжества.

Как правило, в ресторане устанавливается минимальная сумма заказа на человека. Узнайте эту сумму и умножьте на количество гостей. Добавьте к полученному числу 15–20% на непредвиденные расходы. Также не забудьте прибавить сумму, которую планируете потратить на алкогольные напитки. Это позволит рассчитать примерный чек, в который обойдется ваш банкет.

Составляйте меню.

Чаще всего в кафе и ресторанах есть заготовленное банкетное меню, от него и можно отталкиваться. Расклад на одного человека примерно такой:

  • салаты — 150–200 г,
  • холодные закуски — 100–150 г,
  • горячие закуски — 100–150 г,
  • основное блюдо (вместе с гарниром) — 300–400 г,
  • фрукты — 50–100 г.

К этому остается добавить безалкогольные напитки (сок, газировка) и алкогольную продукцию. Как правило, за вечер человек выпивает 1–1,5 л напитков. Алкоголь высчитывается по усредненной формуле: 250–300 г вина + 200–250 г крепких напитков.

Сотрудничайте с администратором.

Администратор кафе или ресторана — ваш друг на время банкета. Вместе с ним вы обсуждаете время, меню, подачу, цену и любые мелочи. Во время самого банкета всегда можно обратиться к нему по любым деталям.

Кафе «Паланэз» знает, как организовать незабываемый банкет. Вкусная кухня, праздничная сервировка и украшение стола, качественное обслуживание, живой вокал, пристальное внимание ко всем деталям — это всё в «Паланэз»!

Также с понедельника по четверг после 18:00 и весь день воскресенья вас ждёт скидка в 10% на меню — это отличный повод отмечать праздник именно в это время!

Мы знаем о банкетах всё.

Телефоны: +375 (152) 71-50-52показать телефон, +375 (33) 660-56-56показать телефон, +375 (33) 370-40-22показать телефон.
Адрес: Гродно, ул. Будённого, 56

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

Чтобы комментировать, .