Сейчас существует много вариантов заменителей сахара для кондитерских изделий. Глюкозный сироп является натуральным заменителем этой сладкой добавки. В кондитерском деле для приготовления некоторых продуктов рекомендуется использовать именно этот вид сиропа.

Когда нужно использовать глюкозный сироп.

• Нужно сделать продукт менее сладким;
• Требуется, чтобы продукт не замерзал долгое время;
• Для продления срока хранения продуктов (ганаша, конфет). В данном случае глюкозный сироп может выступать консервантом, т.к. он снижает размножение микроорганизмов;
• Для удержания влаги. Сироп позволяет предотвратить высыхание таких продуктов как зефир, пастила, нуга, мармелад. Это свойство сиропа также способствует стабилизации.

В магазине «Карамелька» можно приобрести глюкозный сироп стоимостью 8,90 руб.

Готовьте с удовольствием!

Карамелька

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.