Хинкальня в Тринити Оставить отзыв

Хинкали — самое популярное блюдо грузинской кухни наряду с хачапури. Их нужно не только хорошо готовить (это по части поваров), но и правильно есть — только тогда вы получите настоящее удовольствие.

Золотое правило этого грузинского блюда — хинкали едят только руками. Не важно, вы пришли на свидание или просто на ужин с семьей. Во-первых, есть хикнали при помощи ножа и вилки — дурной тон. Во-вторых, если разрезать хинкали, из него вытечет весь бульон.

Что нужно делать?

1. Прийти в «Хинкальню» и заказать несколько видов хинкали на свое усмотрение;
2. Взять хинкали руками за хвостик;
3. Надкусить кусочек и выпить бульон;
4. Съесть всю начинку вместе с тестом;
5. Хвостик вернуть на тарелку.

Можно ли есть хвостики?

Хвостики есть не стоит. Это довольно плотный слой теста, который не успевает провариться, а потому остается практически сырым внутри. Лучше оставлять их на тарелке.

Как не перепутать хинкали с разными начинками?

Хинкали по цвету и форме всегда получаются одинаковыми. Поэтому, чтобы гости не запутались и смогли найти нужную начинку, повара придают хвостику определённую форму:

• Классическим — вытянутый хвостик;
• Кахетинским — ромбик;
• С мясом и зеленью — пенек с ровным срезом;
• С бараниной и зеленью — косой срез;
• С сыром — скрученный цветок;
• С птицей — гребешок.