The Big Easy Оставить отзыв

The Big Easy. Coffee Roasters в центре Гродно — кофейня в нью-орлеанском стиле с американским кофе собственной обжарки и оригинальной выпечкой.

В зале — джаз и 30 посадочных мест, а летом — еще 15 на улице.

В меню, кроме кофе:

• Традиционная американская выпечка:
  • маффины,
  • кукисы (огромные печеньки),
  • чизкейки — без которых сложно представить американскую кофейню;
• Европейская выпечка:
  • круассаны,
  • эскарго (а также несладкие варивации: с беконом и сыром, шпинатом),
  • слоеные ушки и др.

— Маффин и черный фильтр-кофе — это классика американского утра.

А еще Big Easy — это кофейный клуб с американской кофейной культурой, открытый американцем, который, живя в Беларуси, не нашел привычного кофе и решил создать свое уютное местно.

Что такое американский или фильтр-кофе?

Это прежде всего фильтр-кофе, а не классическое эспрессо. Фильтр-кофе дает лучшую экстракцию по сравнению с эспрессо. Кофе дольше соприкасается с водой, а наличие фильтра, который не пропускает масла (они дают неприятный вкус), делает кофе более мягким и вкусным.

Хотя в кофейне также предлагаются напитки основанные на эспрессо, потому что к нему привыкли покупатели, основной фишкой в заведении считается фильтр-кофе.

Подача также заимствована из США. Американцы в среднем пьют намного больше кофе — около 50 г в день / 750 мл (в Беларуси около 15 г). Поэтому в BIg Easy сервируют большие чашки и намного более крепкие. Покупатели отмечают, что выпив одну порцию кофе в Big Easy, они чувствуют реальную бодрость. Например, в одном из авторских кофе «Черная Борода» — около 30 г кофе!

Фильтр-кофе требует иной обжарки кофейного зерна, поэтому заведение оборудовано собственным ростером. Кофе обжаривают самостоятельно, и переодически этот процесс можно увидеть прямо в кофейне.

Это всегда 100% арабика разных сортов (Никарагуа, Эфиопия, Коста Рика и др.)

Почему Новый Орлеан

Потому что это место пересечения культур: американской и французской. А также это главный порт, через который приходит большинство кофейного зерна в штатах.

Многие спрашивают: «Почему The Big Easy?» Это никнэйм Нового Орлеана. Отсюда и уникальная атмосфера c джазом.