Как перестать баловать ребенка?

Здравствуйте, Вероника!
Из вашего письма для меня очевидны две вещи:

1. Ваше отношение к себе как к матери: неуверенность, осуждение себя, установка на то, что я неправильно себя веду.
2. Сложности в понимании возрастных  психологических особенностей своего малыша.

И, как результат, воспитание маленького манипулятора.
Начнем со второго: для ребенка 2,5 лет очень важно эмоциональное общение, это особое ощущение «со мы» именно с мамой, которое к 3-м годам завершается кризисом, появлением самосознания и собственного «Я». Нет ничего плохого в том, что вы много его целуете или используете другие формы тесного личного контакта.
Однако, очень важно понимать, что уже сейчас закладываются основы социального поведения малыша: можно — нельзя, хорошо — плохо. Большой помощью здесь будут ежедневные простые ритуалы:
пробуждения, прогулки, совместные игры, отход ко сну (наведение порядка в игрушках, купание, сказка)… и конечно, ваш личный пример.
С удовольствием, расскажу вам о практических приемах взаимодействия с малышом на личной консультации.
 К сожалению, из вашего письма непонятно сколько человек принимает участие в воспитании малыша, насколько согласованы подходы к воспитанию всех взрослых членов семьи.
И самое, главное, работайте над собой  (читайте специальную литературу, общайтесь с другими мамами, обращайтесь к специалистам) и верьте в себя!