Куда сходить на Gastrofest? Вавилон, Веранда, Эсперанто

Продолжаем рассказывать, куда стоит успеть сходить во время Гастрофеста на любой вкус и цвет. Без чавкания, без воды, только по делу. Дегустаторы: Иван Климко — директор бизнес-портала Grodno.in, Виталий Мацута — директор турфирмы Колумбус Тур и фотограф Анастасия Андрешкова.

Вавилон — Пираты Карибского моря

2

В Вавилоне нам рассказали, что им по духу очень близка морская тематика. Поэтому выбрали именно фильм «Пираты Карибского моря». Стоит отметить, что подача на все сто совпадает с образами из кино. Кухня, кажется, тоже. Сет получился достаточно брутальный, мужской… пиратский. Хотя пицца, напротив, очень нежная и сочная. Есть все-таки в сердце пирата капелька доброты.

Из напитков в заведении рекомендуют красное полусухое вино либо апельсиновый сок. Мы советуем светлое пиво или ром. Особенно к ребрам. Пираты же :)

Брускетты: вегетарианская (творожный сыр, помидор, огурец, лук), мясная (ореховая паста, свинина и вяленый томат) и морская (креветки, мидии). Хлеб показался пересушенным. Но очень вкусно.

Пицца «Шляпа капитана Джека Воробья» выглядит весьма эпатажно. Кажется даже несъедобной. Тем, кто пресытился стандартными пиццами из сетевых кафе, однозначно понравится. Как минимум ввиду разнообразия.

Рецепт темного теста держат в строжайшем секрете. Внутри курица, манго, помидор черри, сыр Моцарелла. Рекомендуем дать ей немного остыть, т.к. благодаря завернутым краям сыр еще долго остается горячим.

Черная Жемчужина — это свиные ребра на гриле и пюре из американской картошки. Пюре немного сладковато, похоже на батат. Уверены, ребра найдут своих фанатов… т.е. пиратов.

Веранда — Банды Нью-Йорка

Едва ли этот сет можно соотнести с фильмом «Банды Нью-Йорка». Ожидалось нечто брутальное, приготовленное на открытом огне, а получилось очень экзотично. Все-таки и кафе Веранда место больше спокойное, не бандитское. С Нью-Йорком сет связывают разве только названия. Но ребята оценили его на 7 из 10.

Из напитков предлагают коктейли на основе американского виски.

В ростбифе из говядины стоит отметить, что мясо жуется достаточно трудно. Вкус не так ярко выражен, как в ананасовой сальсе. Последняя для любителей остренького.

Манхэттенский чаудер c мидиями подойдет любителям морской тематики и всего пряного. Дегустаторы словили инсайт, что суп отлично подойдет белорусам и украинцам.

И если первые два блюда оставили спорные ощущения, то паста с митболлами и соусом маринара понравилась сразу обоим дегустаторам. Особенно мясные шарики из говядины с зеленью. «Они капец, какие вкусные!» — резюмировал Виталий.

Чизкейк похож на кораблик. Напомнило подачу в кафе магазинов ИКЕА. Понравился сыр, очень приятно тает во рту.

Эсперанто — Укрощение строптивого

В новом винном баре Эсперанто нам подали «Урощение строптивого». Проекция кино идет на повторе на одной из стен заведения. Тут нам рассказывают, что сет не такой простой, каким кажется, и его тоже нужно укротить: не все компоненты блюда являются тем, чем кажутся, бокал белого вина придется съесть, а задувая свечу важно не забыть загадать желание.

Забегая вперед отметим, что сет получился очень романтичным. Таким можно укротить и строптивого и строптивую. На наш взгляд — это лучший сет Gastrofest-2020. И с точки зрения подачи, и по балансу вкусов, и по балансу белков, жиров и углеводов. Хотя весит он всего 800 грамм.

К нему рекомендуют красное сухое вино, либо безалкогольные коктейли или безалкогольное вино (доступно только в бутылке), крафтовые чаи.

Внутри томата паштет, который на 90% состоит из семги. Очень нежный и не жирный. Тает во рту.

«Кольцо из песочного теста символизирует урощение мужчины,» — рассказывают в Эсперанто.

Основное блюдо представлено нежнейшим стейком из говядины с фуа-гра, кус-кусом, мясным соусом и свежей зеленью. На листьях салата клюквенный конфи, из которого вытянули излишнюю горечь и кислоту. Благодря этому получился мостик в сочетании фуа-гра с говядиной.

На десерт винное желе с приятной кислинкой, которая снимает приторную сладость у свечки. Свечка тоже не простая. Внутри вишня и крем из горького шоколада. Снаружи сладкий белый шоколад. Все вместе и создает вкусовое и эстетическое наслаждение.

Приятного аппетита!

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.