В Гродно заработала доставка блюд мультикухни Terra

10 декабря 2021 в 12:05

Как вкусно поесть, не тратя час свободного времени на готовку? Или организовать ужин с любимым, не испортив маникюр? Как успеть пообедать, не отрываясь от работы? В повседневной жизни возникает слишком много подобных вопросов. Но все они решаются парой кликов.

В 2021 году в Гродно работает несколько служб доставки, а некоторые заведения стараются доставлять блюда собственными силами. Интересный пример реализации у ресторанов Terra и «Лiтвiны».

Недавно заведения открыли доставку по Гродно. Теперь расстояние между гостем и рестораном существенно сократилось благодаря курьерам. Обладая богатым опытом и выстроив систему контроля, ресторанная сеть готова дать фору любой службе доставки.

В чем преимущество и почему это удобно для гостя, мы узнавали у Константина Хрусталева, основателя проекта.

Фирменная доставка Terra теперь и в Гродно

Всего в сети Terra 8 ресторанов, 7 из них находятся в Минске. Гродно — единственный город, где есть региональный ресторан. Торговый центр «Тринити» стал идеальной площадкой для заведений: качественный фуд-корт, кинотеатр, каток и огромные торговые площади. Да и сам город давно привлекал минчан своей атмосферой и историей.

— Доставка в Минске существует с 2014 года, — рассказывает Константин. — Причем ее востребованность только растет. Мы завоевали нишу с одной стороны мультинациональной, а с другой — домашней кухни. Начинали когда-то с 20 доставок в день, а теперь их около 300. При этом мы не нацелены сугубо на доставку, но гости, которые любят наши блюда, часто пользуются этой услугой.

Приятно, когда ты можешь получить ресторанную еду, не выходя из дома.

Доставка осуществляется как своими силами, так и через агрегаторы. У Terra есть свой колл-центр, который с недавнего времени принимает заказы и в Гродно по телефону 305-00-00 (А1, МТС). Несмотря на сторонние сервисы, 90 процентов заказов проходит именно через него.

— Напрямую заказывать намного удобнее, потому что посредники берут львиную долю стоимости. Я уверен, что люди будут тянуться к комфорту, — говорит Константин.

Какие блюда попадают на доставку?

Terra — территория мультикухни. Заведение позиционирует себя как ресторан кухонь разных народов: здесь есть белорусские, японские, американские, итальянские и даже гавайские блюда.

— Мы уважаем моно-концепты. Но люди делятся на несколько лагерей: кто-то хочет пиццу, а кто-то — японскую кухню, каждый выбирает то, что ему нравится. С доставкой гость может заказать блюда разных кухонь, которые курьер доставит одномоментно. Это удобно, — объясняет Константин.

Terra осуществляет доставку блюд основного, детского меню и бизнес-ланчей. Единственное исключение — позиции, которые невозможно доставить в должном виде, сохранив все вкусовые качества.

— Мы не доставляем некоторые виды пицц, например, с морепродуктами. Если гостю принципиально, можем привезти, но заранее предупреждаем, что качество будет уже не то. 30 минут в сумке может испортить внешний вид блюда: оно наберет влаги, потеряет свой хруст, паста может перевариться, а стейк дойти. Но если заказчик хочет, предупреждаем его и идем навстречу.

У Terra есть собственное ноу-хау, как на долгое время сохранить пиццу в коробке теплой с помощью специальных термических условий. Даже зимой она приедет температурой не ниже 45–50 градусов. Если хочется погорячее — ни в коем случае не грейте ее в микроволновке, лучше потратить время и разогреть именно в духовке.

— Отдельное внимание стоит уделить упаковке. Она не банальная — красивая. Мы прорабатывали дизайн, подбирали под каждое блюдо свой контейнер, чтобы с доставкой блюда смотрелись не менее аппетитно, чем в ресторане. Также мы клеим стикеры на блюда и соусы и указываем, что к чему идет, — рассказывает Константин.

Время, стоимость и программа лояльности

— На доставку мы отводим 1 час. Блюдо может приехать и раньше, но мы выделяем время с запасом на случай загруженности кухни и заторов на дорогах. Есть ограничения и по расстоянию: берем не весь город, потому что заинтересованы, чтобы гость получал заказ быстро.

Также в ресторане действует 20-процентная скидка на самовывоз на основное меню. Можно сделать заказ к определенному времени, прийти и забрать уже готовое блюдо. Те же правила работают и для доставки: можно позвонить за 3 часа и попросить привезти блюдо к определенному времени.

— У нас действует приложение «Фабрика лояльности». Гость может накапливать баллы, которые позже потратит на определенные позиции меню. Подобный механизм распространяется и на доставку, — рассказывает Константин. — В ресторанах работает программа «Друзья». Можно сделать предзаказ, не внося предоплату. Закуски будут на столе к приходу гостей.

Контроль качества

— Перед отправкой мы фотографируем каждый заказ. Мы должны быть уверены, что доставили качественное блюдо. Контроль идет на всех стадиях формирования заказа.

Во главе политики компании — уважение к гостю. И если есть ошибка со стороны заведения, Terra старается исправить ее, чтобы сохранить лояльность.

Сделав ошибку, мы отдадим намного больше.

Правда, по словам Константина, есть небольшой процент гостей, которые хитрят или находятся не в лучшем расположении духа. И это касается не только доставки.

— Гродненские Terra и «Лiтвiны» — красивейшие рестораны нашей сети. Даже молодожены устраивают у нас фотосеты. И это ценно.

Наша задача — дать гостю ощущение качества и комфорта. У нас дорогое оборудование немецких производителей, при этом мы держим среднюю цену, а качество — выше среднего. У нас девиз: «Наше качество выше цен».

Проект Terra — это семейный демократичный ресторан с качественными блюдами и средними ценами.

Заказать доставку Terra можно на сайте terrapizza.by или по телефону 305-00-00 (А1, МТС).
Время приема заказов:

Из основного меню — с 10:00 до 22:00.
Из основного меню — с 22:00 до 01:00 в пятницу и субботу при сумме чека от 25 рублей.
Из обеденного меню — с 12:00 до 16:00 (в рабочие дни).

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Гродно? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.