И пельмени тоже! В историческом центре Гродно открывается новый ресторан «Ларионофф»

24 декабря 2021 в 09:07

Есть места, которые никогда не пустуют. Казалось, совсем недавно в Гродно на Советской, 23 гостей принимала легендарная пельменная, потом кафе «Семафор», а теперь на его место приходит «Ларионофф», семейный проект от успешных гродненских рестораторов.

Сменив двух дизайнеров, пересмотрев концепцию заведения, «Ларионофф» выходит на финишную прямую. Принимать гостей тут планируют уже в конце января.

Мы встретились с Дарьей Ларионовой, руководителем проекта, чтобы более подробно узнать о новой точке притяжения на гастрономической карте Гродно.

— После того, как помещение выставили на аукцион, мы стали строить планы по открытию пельменной, — рассказывает Дарья. — Но в ходе работы и рассмотрения дизайн-проектов помещения поняли, что можно сделать что-то большее, например, ресторан авторской кухни.

Сейчас здесь идут отделочные работы. Затем команда приступит к реализации дизайн-проекта. Можно сравнить, как заведение выглядело на этапе «до»:

Фото ниже — то, каким ресторан будет по окончании всех ремонтных работ. Как рассказывает Дарья, дизайн помещения удалось создать не сразу. Пришлось потратить немалое время, сменить двух партнеров, пока не вышли на опытную команду, которая работает с объектами общественного питания. Зато их вариант согласовали практически с первого раза, внеся небольшие коррективы.

Стилистика нового ресторана — сочетание лофта и модерна.

— Мы заказали удобную мебель, в интерьере предусмотрено много природных элементов: принты, подходящий цвет стен и плитки, живые растения. Постарались максимально сохранить историческую кладку.

Над названием долго не думали — взяли фамилию. Проект семейный, поэтому в заведении будет присутствовать фамильная геральдика.

Ресторан рассчитан на 40–50 посадочных мест в зимний период и 65–70 в летний (за счет террасы). Барная стойка планируется небольшая, но владельцы ресторана обещают, что коктейльное меню удивит.

— Кухней займется наш опытный шеф. Мы не станем привязываться к определенному гастрономическому направлению или стране. Гости смогут заказать и суши, и пельмени, и авторские блюда.

Задумка — совместить простую кухню со сложной.

При этом большое внимание уделят вкусу и внешнему виду блюд. Меню частично будет состоять как из классических, так и авторских позиций. Помимо отличной команды на кухне, формируется и коллектив на бар. Здесь также делают ставку на сочетание авторских напитков и бессмертной классики.

По ценам владельцы ресторана обещают средний чек по городу.

— В обеденное время можно забежать к нам на бизнес-ланч, а если нет времени покинуть рабочее место или вы захотите поужинать ресторанной едой дома — всегда можно воспользоваться доставкой.