Гродненская семья рассказала, сколько стоит собрать березовый сок

Ольга из Гродненской области собирает березовый сок вместе с мужем уже более 30 лет. Каждый год семья понимает: как только в доме появились бидоны с соком, готовься работать весь день. Пока идет сезон, MyFin узнал, сколько нужно времени и денег на такие домашние заготовки. И сравнили с ценами на березовый сок в магазинах.

Фото с сайта botanichka.ru

Готовимся к сезону с марта

Я постепенно начинаю мыть бидоны, фляги и кастрюли для варки сока, а муж покупает многоразовые мешки для его сбора. Их цена в этом году составила примерно 1,50 руб. за штуку. Мне нравится, что эти мешки многоразовые, а значит, сильно тратиться на них не приходится, даже с учетом того, что мы заготавливаем 50–70 банок сока ежегодно. Для этого объема нам на сезон хватает купить 3–4 мешка по 40 литров. Сезон заготовки сока длится всего 2–3 недели. Как только видим новость о начале сезона — действуем оперативно.

Получить разрешение от лесничества и набрать сок — задача мужа. За разрешение платить не нужно, но вот обратиться в лесничество, чтобы узнать, откуда можно легально собирать сок, нужно обязательно. Каждый год лесничество выделяет березовые поляны в 25–30 км от города, где деревья планируют на срез. Если самостоятельно поставить мешки на неустановленных площадках, то можно получить штраф до 20 базовых величин. Тогда выгоду от закатки сока уже можно не рассматривать — точно будет дороже магазинного.

Узнать место, поставить мешки, забрать сок — на это нужно несколько поездок в лес, поэтому в расходы посчитаем еще и бензин. По моим подсчетам, траты на топливо составят около 13 рублей — в эту цену входит примерно 6 литров бензина. Но иногда нам удается разделить эту стоимость со знакомыми и поехать вместе.

Закатывать сок в квартире очень неудобно

Когда муж привозит сок, вся семья понимает, что целый день работы нам обеспечен. Сок нужно процедить от мусора и жучков, банки прокипятить, а затем его закатать. Наша семья купила банки и закаточную машинку несколько лет назад, и мы уже забыли, сколько они стоили. А еще мы не выкидываем те банки, что остаются у нас из магазинов. Так и экономим.

На самую простую трехлитровую банку сока я кладу 125 г сахара и 5 г лимонки, за что плачу примерно 0,30 руб. Если есть настроение, добавляю мяту, апельсин, лимон или чай каркаде. Мяту беру на собственном огороде, одного среднего апельсина хватает на 4–5 банок, чай раньше стоил по 2 рубля за упаковку на 200 грамм, а на банку нужно было не более 20–30 грамм — такие покупки добавляют максимум 0,10 руб. на одну банку.

Заготавливать сок в квартире я больше не хочу. На площадке 7 кв.м. очень жарко, негде развернуться. Когда появилась возможность использовать кухню в частном доме, мне стало немного легче. Хотя эта работа все еще занимает 6–8 часов активной деятельности.

В день закатки березового сока весь день работает плита и льется много воды, а значит, коммунальные расходы растут. Добавим на каждую трехлитровую банку по 3 копейки за газ и воду.

Сколько стоит домашний березовый сок

Собирать сок самим необязательно, можно купить в лесничестве уже готовый, но он может быть не первой свежести. Цена за литр собранного самостоятельно сока и купленного в лесничестве не отличается. Например, в 2020 году за литр сока нужно было заплатить 0,18 руб. В прошлом — 0,20 рублей. В этом году лесничества продают сок от 0,25 руб./литр.

Наши с мужем полные затраты на 50 трехлитровых банок сока — примерно 70 рублей и 15–20 часов полной занятости. Таким образом, одна банка будет стоить 1,41 руб.

От редакции Myfin. Сравним с ценами в магазине: В «Евроопте» 3 литра березового сока без добавок стоят 8,85 руб., в «Острове чистоты и вкуса» березовый сок «Добрый» стоит 2,19 руб./литр или 6,57 руб. за 3 литровые бумажные упаковки.

Добавлю, что из березового сока можно делать домашний квас. Он получается еще дешевле за счет того, что для его изготовления не нужны банки, вода и так много газа для кипячения банок. Достаточно зажарить хлеб. По затратам это час работы и 2 буханки черного хлеба. Получается не больше 3–4 рублей за 40 литров готового напитка. Но такой сок хранится всего 2 месяца, поэтому его нужно пить достаточно быстро.

Пусть заготовка сока занимает почти весь день, но для нас этот процесс оправдывает себя сполна. Не нужно бежать в магазин, когда захотелось пить, и наш сок более натуральный. Поэтому даже если бы получилось, что домашний дороже, — все равно бы собирали самостоятельно.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Гродно? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.