Перезапуск этой весны: Карчма снова распахнула двери

Еще недавно гродненцы обсуждали закрытие «Карчмы», одного из самых старых и популярных заведений города. Напомним, кафе в здании XVIII века закрылось для посетителей весной 2020. По слухам, виной тому — пандемия.

Два года спустя у помещения сменился владелец. И вот 1 мая свои двери для гостей открыла обновленная «Карчма» — заведение с большой историей и национальной белорусской кухней.

Бизнес-портал Grodno.in заглянул за двери знаковой точки общепита.

«Карчма» — то место, которое любят не только туристы, но и гродненцы. У старого заведения был целый круг преданных посетителей, поэтому новая «Карчма» сохранила свою прежнюю концепцию и название.

Кафе претерпело несколько изменений. Например, полностью сменилась команда и руководство проекта, с нуля было создано меню, отвечающее современным стандартам качества. Неизменным осталось направление — белорусская кухня.

Что пробовать?

Часть блюд схожи с меню аналогичных заведений, но есть и уникальные позиции: настойки, десерты, холодец из рульки, тушенка, шпик, мясная подколодка. Владельцы обещают: меню будет постепенно расширяться.

Даже посуда здесь со своей харизмой. Все блюда подаются либо на чугунных сковородках, в чугунках и на деревянных досках, либо в глиняной посуде, сделанной по всем традициям белорусского гончарства.

С 9:00 до 12:00 здесь подают завтраки. Цены демократичные — в пределах 6.50 руб. Со следующей недели заведение планирует запустить обеденное меню. Появится и детское меню, что можно найти не в каждом заведении подобного формата.

Интерьер

В интерьере сильных изменений не было: новые владельцы сделали косметический ремонт и обновили мебель. Получилось хорошо: сохранили атмосферу, освежив «начинку».

Много внимания уделили кухне: там провели модернизацию оборудования и выстроили все процессы на современный лад. Теперь заказы готовятся быстрее, а качество блюд лучше.

Зал рассчитан на 50 посадочных мест, еще 6 — за барной стойкой. Из запланированных новшеств — живая музыка. Руководители проекта хотят пригласить баяниста или аккордеониста, который дополнит атмосферу «Карчмы».

Отведать блюда белорусской кухни можно по адресу: ул. Советская, 31. Заведение работает с 9:00 до 23:00 без выходных.

Илья Гелей для Grodno.in
Любое использование материалов запрещено.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.