Гродненская колбаса из зубрятины — это нормально? В Минприроды говорят, что да

2 августа 2022 в 12:25

В конце апреля на прилавках белорусских магазинов появился новый мясной деликатес — колбаса и бастурма из зубрятины. Зубров, которые занесены в Красную книгу, на мясо предоставил сельскохозяйственный производственный кооператив (СПК) «Озеры» Гродненского района.

Консультант управления биологического и ландшафтного разнообразия Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Татьяна Железнова в ток-шоу «По существу» на телеканале СТВ пояснила, почему выпускать колбасу из зубрятины можно.

На вопрос ведущего о том, нормально ли, что Гродненский мясокомбинат выпускает зубрятину, Татьяна Железнова ответила так:

— Зубры — это единственный вид, который включен в Красную книгу и имеет бинарный статус. Это значит, что есть основной генофонд зубров, и есть резервный генофонд. Это те, которых можно отстрелять.

Выходит, что зубры, из которых сделали колбасу «Беловежский трофей», были в резервном генофонде.

— Основной — это те, которые включены в Красную книгу, они охраняются, они молодые, они участвуют в воспроизводстве, они важны для стада в общем. А есть резервный генофонд — это старые зубры, больные зубры, это некоторые телята, — заключила Татьяна Железнова.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Гродно? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.

Рестораны с заказом столика