Белорусские ученые решили, что пора печатать мясо на принтере — и распечатали. Показываем

В Беларуси решили создать новое направление в промышленности — «3D-пищевой принтинг». И уже напечатали на принтере первый образец — мясо. Его продемонстрировали на выставке «Беларусь интеллектуальная».

О проекте рассказала заведующая сектором комплексных исследований мясных продуктов Института мясо-молочной промышленности кандидат технических наук, доцент Ирина Калтович, пишет БелТА.

Она отметила, что специалистам удалось разработать технологии производства натуральных 3D-продуктов для персонифицированного питания, уникальность которых состоит в их биологической, а также пищевой ценностях. Под потребности каждого человека можно задавать индивидуальную пищевую ценность готовому продукту.

Например, можно делать акцент на витаминах: если организм в каких-то из них нуждается, то можно создать необходимый продукт. Данная технология будет полезна и в том случае, если у человека есть какие-либо аллергены, так как позволит создать абсолютно чистый продукт без них.

Еще одним из преимуществ технологии 3D-принтинга является то, что она позволяет придавать оригинальные технологические параметры, такие как форма, дизайн и вкус. Отмечается, в напечатанном на принтере продукте сохраняется натуральный состав и отсутствуют пищевые добавки. Для этого в институте специально разработали сухие мясные порошки для печати. Отмечают: это импортозамещающая продукция на основе натурального мясного сырья.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.