ОАО «Молочный мир» в Гродно проверяет продукцию на токсины

На «Молочном Мире» стали делать новый вид анализа — на токсины.

Сейчас подобный анализ проходит каждая партия молока, отметила начальник производственной лаборатории ОАО «Молочный Мир» Наталья Доменюк.

Обязательно исследуются пробы на антибиотик и содержание соматических клеток. Для этого используется экспресс-анализ «Чарм», который внесен в Межгосударственный стандарт Таможенного союза. Данный метод устраивает и россиян — основных торговых партнеров предприятия.

— Россияне сейчас очень придирчивы к нашей продукции, — говорит Наталья Доменюк. — Каждая машина на границе останавливается, идет осмотр, отбор проб. Мы сопровождаем экспортную машину до границы. Контроль качества очень жесткий.

Лабораторное оборудование позволяет быстро и объективно контролировать качество молока по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим, радиологическим показателям. На антибиотик исследуется 100% сырого молока, т.е. пробы берутся с каждой прибывшей партии, а всего на комбинат поступает до 600 т молока ежедневно. Почти всё (98%) — класса «экстра», жирность — 4%. За безопасностью сырья следят сами производители. В СПК также ведется проверка молока на остаточное количество антибиотиков.

— Мы внедрили в сырьевой зоне в качестве спонсорской помощи однотипные приборы на 4 группы антибиотиков, в хозяйствах — на 2 группы, — отмечает Наталья Доменюк. — Пределы этого теста соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза.

Поскольку всё производство на комбинате закрытое и управляется автоматикой, особый контроль ведется за сырьевой зоной. Комбинат обслуживают четыре района — Гродненский, Волковысский, Берестовицкий и Щучинский. Сырьевую зону на комбинате оценивают как сильную и благополучную. Здесь охотно идут на внедрение новых методов исследования и контроля. В первую очередь помогает сам комбинат. Для определения соматических клеток все СПК сырьевой зоны оснащены анализаторами по физико-химическим показателям. Для снижения бактериальной осемененности установили в каждом СПК пенные генераторы для обработки доильных залов и молочных блоков. Теперь такие установки работают на всех фермах, а не только на единичных, как было раньше — их закупили сами СПК после того, как убедились в эффективности работы. Недавно освоен новый анализ на токсины, который определяется в каждой партии сырья.

— С нашего предприятия за последние 3 года не было возврата молока, — поясняет начальник лаборатории. — Имелись проблемы с обучением лаборантов на местах, сейчас они все подготовлены. Работаем с лабораториями Москвы, Санкт-Петербурга, Брянска. Производственная лаборатория аккредитована, наши специалисты 2–3 раза проходят обучение за границей — в России, Литве, Латвии, Польше.

Поскольку продукция комбината пользуется спросом, здесь планируют увеличить мощности. Из ближайших больших проектов — новый цех по производству сыра мощностью 40 т в сутки. Его планируют запустить в конце будущего года.

Перспектива

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Гродно? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.