Gastrofest-2019 — день пятый. Гринвич, Фарадей, Гудини

Все, финиш. Мы прошли весь Гастрофест, все пятнадцать кафе и ресторанов. Последней троицей стали Гринвич, Фарадей и Гудини.

Дегустаторы: директор Grodno.in Иван Климко и фотограф Илья Гелей.

Гринвич

Очень понравилась подача. Обожженные спилы дерева отлично сочетаются с той едой, которую на них подают. И это подкупает.

Самодельный майонез получился маслянистым. Салат с копченой курицей и грибами задает атмосферу, которую очень любят агроэкотуристы. И только Дейв Гаан на фоне, зеленая пыльца из укропа и петрушки и ананас напоминают, что мы находимся в заведении, а не где-нибудь на природе.

Кстати, сперва ананас показался лишним, но распробовав, поняли, что именно он играет самую главную роль в аперитиве. В то время, как сам салат ощущается единой плотной фактурой.

2

Антрекот из говядины получился неожиданно очень нежным. Тает во рту.

Сперва его сувидируют, затем жарят на гриле на дровах (никакого жидкого дыма). Таким образом аромат блюда заигрывает с деревянным спилом и на секунду создает впечатление, что он должен быть горячим.

Цветная капуста, рисовая чипса, микрозелень — все это теряется на фоне мяса и пивного соуса. Похоже, что так оно и должно быть, чтобы не было переизбытка и наложения вкусов.

На секунду задумались, можно ли было заменить капусту картошкой по-деревенски. Да, но в таком случае сет получился бы слишком простым и калорийным. Сейчас же все в меру.

Мороженое подают в деревянной ступе. И оно отлично завершает сет. Все на одной волне. Не сладкое, хотя немного есть кленового сиропа. Делают его тоже от начала и до конца в заведении.

Фарадей

Сет Фарадея нам рекомендовали запивать газировкой или пивом (нефильтрованное, темное). А подойдет он ярым фанатам фастфуда. Тут и картошка фри, и бургер, и хотдог, и «кетчунез», и чипсы… Очень калорийно.

Причем, будучи не сильно голодным, можно наесться даже одним блюдом. А если вы все-таки решитесь на сет целиком, выбирайте время под какой-нибудь футбольный матч. Медленно, с алкоголем, за два тайма, не спеша… успевая поболеть за любимую команду…

Мясо в салате очень жесткое. Отвлекает от всех вкусов, заставляет работать челюстями.

Бургер вкусный, но сухой и «душный». Хочется больше сока. На доске две половинки черри, но это не спасает.

Хот-дог на уровне хорошего дорого фастфуда. Колбаска без жилок. Однородная.

Сорбет с кислинкой, навязчивость которой нивелируется благодаря кусочкам орехов и шоколада. К сожалению, никак не сочетается со всеми предыдущими блюдами. Но очень освежает.

Гудини

Cамый тяжелый сет этого Гастрофеста по массе — 1370 г. Но бояться этого не стоит. Он достаточно легкий, но пикантный (соглашаться на имбирный коктейль было ошибкой). А масса такая получилась из-за кокоса, которым украшают подачу основного блюда.

Теплый салат напоминает заготовку для роллов. Удобно есть палочками.

Лук, конечно, лишний. Подсказываем, можно попросить и без него.

Салат, кажется, что немного суховат, но затем раскрываются овощи, битые огурцы и соус кимчи. Очень пикантно. Не жжет, но один раз все-таки захотелось запить.

Свинина готовится на кокосовом молоке и от этого получается очень нежной. И от этого получается экзотично. Иначе был бы обычный гуляш. Кое-где встречается перец чили.

Изюминкой подачи стал тот самый кокос. Официант уверяла, что он тоже съедобен. Мы поверили, но проверять не стали.

Тут снова из общей композиции выбивается десерт. Спринг роллы оказались блинами с бананом. Только тесто хрустящее слоеное.

Да и какой гродненец не любит блины?

Спасибо!

• День 1: Старый город, Санвино, Паланэз.
• День 2: Белосток, Гранат, Панорама.
• День 3: Форно, Хани Кабани, Веранда.
• День 4: Бакст, Пицца Смайл, Баста Паста.

Чрезмерное употребление алкоголя и еды может навредить вашему здоровью.

Перепечатка материала допускается только при наличии активной прямой гиперссылки на страницу сайта Grodno.in, содержащую оригинал публикации. Эта ссылка должна быть размещена в начале, тем же шрифтом и размером, как и основной текст. В первом абзаце необходимо указать: «Пишет бизнес-портал Grodno.in» (здесь размещается гиперссылка на страницу-источник). Любые изменения оригинальных текстов, фотографий при перепечатке запрещены.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.