Агар в магазине Карамелька: предлагаем альтернативу желатину

Агар называют также растительным желатином, т.к. он обладает практически идентичными свойствами, но имеет растительное происхождение. Благодаря этому агар подойдет для тех, кто придерживается веганской диеты.

Агар получают из водорослей, поэтому в нем содержится много полезных минералов и йода. Нельзя сказать, что он более полезен, чем желатин, но свойства немного отличаются:

• Для приготовления желе, заливного, пудингов оптимальной структуры подойдет желатин. Агар же дает идеальную структуру для пастилы, мармелада, зефира;
• У желатина есть привкус, а агар не имеет вкуса;
• Желатин практически не окрашивает блюда, а агар делает продукты более темными.

Для того, чтобы заменить желатин на агар в кулинарии предлагается пропорция 1 к 4, то есть 1 г. агара вместо 4 г. желатина. Но это соотношение подходит для агара с силой геля 600 — это наиболее распространенный вид.

В магазине «Карамелька» можно приобрести агар-агар стоимостью 5,50 руб. за 50 г.

Карамелька

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.