Большой отзыв о Gastrofest в новом ресторане Сант Микеле

Я не большая поклонница Гастрофеста. Люблю выбирать блюда сама. Но в этот раз увидела среди участников новый ресторан с большой претензией на успех и молекулярной кухней. Про молекулярку я знаю уже лет 5, всегда было интересно попробовать на вкус гель, снег, землю, икру приготовленные из обычных продуктов, а заодно порадовать маму, пригласив её на ужин. Конечно в ленте Инстаграма я натыкалась на людей, уже посетивших это заведение, видела красивую подачу десерта с жидким азотом, с помощью которого и делается непосредственно заявленный в описании сета снег. Забронировала столик, мне сказали, что в рамках гастрофеста наше время пребывания в ресторане будет ограничено двумя часами.

Приехали, заходим, попадаем в первый зал, никакого тамбура/стойки администратора нет, справа при входе так же сразу в зале, две двери в уборные. Девушку, которую пришла одновременно с нами сразу приняла официант и повела усаживать за стол, мы стоим. Через минуту я подошла сама к находившейся рядом с нами другой девушке официанту и спросила, проведёт ли нас кто-нибудь за стол и тут увидела спешащего к нам администратора. Проводит он нас к столу, я вижу открытую кухню с пустой витриной, находящуюся в зале, там готовят пиццу. Честность – это конечно хорошо, НО, сразу спиной к этой кухне стоит стул и мне предлагают на него сесть. Я говорю, что столик мне не нравится, потому что я чувствую жар спиной от печи и прошу нас пересадить.

Далее приходит девушка и приносит нам меню. Я прошу гастросет и два бокала вина, которое само заведение рекомендует взять к блюдам (так написано в описании сета ). Оказывается, что его нет. Вот такие моменты лично меня ( и, я уверена, огромное количество человек ) сразу уводят в негатив, ибо если вы что-то рекомендуете, как-то это рекламируете, потрудитесь запастись достаточным количеством или сразу предложить альтернативу. Нам пришлось открыть меню и выбирать самим. Красных вин – 5 видов, 3 из них чилийские ( а ресторан то вроде итальянский ), 1 по-моему испанское и итальянское. Просим итальянское сухое – тоже нет. ( чтобы вы понимали цены за 125 мл вина от 12 до 18 рублей ). Взяли испанское белое полусухое. Далее, сам сет. Две закуски, два горячих, десерт. Логично было бы в таком порядке и подавать. Нет, нам принесли закуску и пасту, потом вино, потом брускетты, потом пиццу ( это всё в течении 20 минут ) и сразу же спросили нести ли нам десерт. Ну как-то странно.

Теперь о блюдах: закуска «Волшебная роза» - это слайсы свеклы с двумя соусами (один из них облепиховый ), на чём-то напоминающем жидкую рикотту, с крамблом из бекона ( так я это почувствовала ) Вид нашей закуски очень отличался от того, что я видела в Инстаграм. Кайф в том, что это что-то новое, маме закуска очень понравилась, но она любитель свеклы. Мне в принципе тоже, освежает.

Паста «Магия шефа» - вкусно, но обычно, как обычная карбонара, но вкусная ( соуса правда маловато).

Брускетты – мне понравилась с грушей, но больше чувствовался вкус багета, нежели чем остальных компонентов.

Пицца – ОЧЕНЬ толстые бортики, при очень тонком тесте, сухая, не хватало сочности. Оторвала бортик – смогла оценить вкус, до этого был только вкус теста.

Десерт подавал сам шеф, я видела, что азот используется именно для снега, но сегодня посмотрела другие видео с подачей и увидела аналогичную нашей: на стол ставится тарелка с десертом, рядом ковшик с азотом, вуяля и лёгким движением руки шеф превращает жидкость в облачко пара красиво расстилающегося по вашему столу. Десерт был, пожалуй, самой вкусной частью сета, хоть и с икрой из малины (вишни?), которой заменили снег.

Интерьер спокойный, радует зелень. Столы маленькие, тарелки большие. Торжественного открытия ещё не было, очень надеюсь, что доведут до ума все недочёты. Ну или это будет очередной ресторан с заявкой на победу и так и не дошедший до финиша.

Рестораны — в каталоге Grodno.in — прим. ред.

Татьяна Барановская
Спасибо автору
Поделиться
Класснуть
Отправить